La cocinera campesina, representante de la vereda Tunal Alto, obtuvo el reconocimiento en la categoría Mejor Corrientazo con una mazamorra chiquita de pintao, una receta autóctona que preserva los saberes ancestrales de la localidad. Sumapaz también estuvo presente en la categoría Mejor Pan, con una preparación tradicional de pan de yuca presentada por Luz Helena. La gastronomía campesina de Sumapaz se convirtió en motivo de orgullo para Bogotá. Carmen Aide Torres, representante de la vereda Tunal Alto, obtuvo el reconocimiento en la categoría Mejor Corrientazo de Sabor Bogotá 2026, gracias a una preparación que exalta la memoria culinaria, las costumbres y los saberes ancestrales de la localidad 100 % rural de la capital: la mazamorra chiquita de pintao. 

Este reconocimiento destaca no solo el talento de las cocineras campesinas, sino también la riqueza de una tradición gastronómica que ha pasado de generación en generación y que conserva parte de la historia, la identidad y las costumbres de las familias sumapaceñas. 

Una receta ancestral que representa la identidad de Sumapaz

La mazamorra chiquita de pintao es una preparación autóctona inspirada en los conocimientos culinarios de los antepasados de Sumapaz. Su presencia en Sabor Bogotá 2026 permitió llevar a un escenario de reconocimiento distrital los sabores propios de la ruralidad bogotana y visibilizar el valor cultural de las recetas tradicionales. 

El logro de Carmen Aide Torres representa un motivo de orgullo para las comunidades campesinas, cuyos conocimientos, prácticas y tradiciones contribuyen a preservar la diversidad gastronómica de Bogotá. Cada preparación tradicional es también una forma de mantener viva la memoria de un territorio y compartir su identidad con las nuevas generaciones. 

Sumapaz también llevó sus amasijos tradicionales a Sabor Bogotá 

La participación de la localidad también llegó a la categoría Mejor Pan, con Luz Helena, representante sumapaceña que presentó una preparación de pan de yuca ante los jurados Carlos Toto Sánchez, Laura Insignares y Liliana Martínez. 

Su participación puso en valor los amasijos tradicionales que forman parte de la gastronomía campesina, como la almojábana, el pandebono y el pan de yuca, preparaciones que acompañan las costumbres familiares y hacen parte de la identidad culinaria de la Bogotá rural. 

Estos productos representan el conocimiento transmitido entre generaciones y la permanencia de prácticas gastronómicas que siguen ocupando un lugar importante en las cocinas de Sumapaz. De esta manera, la localidad compartió con la ciudad una muestra de sus tradiciones y de la creatividad de quienes mantienen viva la cocina campesina. 

El respaldo institucional fortalece el reconocimiento de la gastronomía campesina 

La participación de los representantes de Sumapaz en Sabor Bogotá 2026 contó con el acompañamiento de la Administración Distrital, bajo el liderazgo del alcalde mayor de Bogotá, Carlos Fernando Galán, y de la Alcaldía Local de Sumapaz, que brindaron apoyo para promover la presencia de los talentos gastronómicos del territorio en este escenario de reconocimiento. Este acompañamiento contribuye a visibilizar las capacidades de las comunidades rurales, impulsar sus expresiones culturales y generar oportunidades para que sus conocimientos y productos tradicionales sean reconocidos en el ámbito distrital. 

Sabor Bogotá 2026 busca exaltar la diversidad culinaria de la capital, reconocer el talento de cocineros, cocineras y establecimientos gastronómicos, y promover propuestas que integran tradición, creatividad e innovación. En este contexto, la participación de Sumapaz demuestra la importancia de incluir las voces, los sabores y los saberes de la ruralidad en la construcción de la identidad gastronómica de la ciudad. 

Sumapaz, una tradición que se comparte desde el campo 

El reconocimiento obtenido por Carmen Aide Torres y la participación de Luz Helena son motivo de celebración para Sumapaz y sus comunidades campesinas. Sus preparaciones muestran que la gastronomía va más allá de los ingredientes y las recetas: es memoria, cultura, identidad y una forma de transmitir los conocimientos que distinguen a un territorio. 

Desde la localidad 100 % rural de Bogotá, sus cocineras continúan compartiendo una tradición que merece ser preservada y reconocida. Con la mazamorra chiquita de pintao y los amasijos tradicionales, Sumapaz lleva a la mesa de la capital una parte de su historia y reafirma el valor de la cocina campesina como patrimonio vivo de la ciudad. 

Sumapaz celebra el talento de sus cocineras, el orgullo de sus raíces y los sabores que mantienen viva la identidad campesina de Bogotá.